Pici all’aglione

I pici all’aglione sono un piatto tipico della cucina umbra e toscana. I pici sono un tipo di pasta fresca fatta a mano, simile agli spaghetti ma più spessi. L’aglione è una specie di aglio dalla testa molto grande e dal sapore intenso. L’aglione è coltivato in Valdichiana una grande pianura che si estende tra le due regioni.

Ecco la nostra ricetta dei pici all’aglione essiccato:

Versa in un tegame salsa di pomodoro, olio di oliva e l’aglione essiccato a piccoli pezzi. Cuocere la salsa almeno 20 minuti e aggiustare di sale. Unire il sugo ai pici cotti al dente