SOSTENIBILE
La terra, se trattata con amore, riesce ad essere la più generosa delle madri
utilizziamo ortaggi coltivati in Umbria in regime di agricoltura biologica certificata ovvero senza l’utilizzo di concimi chimici e pesticidi
lavoriamo le verdure manualmente
minimizziamo gli sprechi di acqua lavorando in un laboratorio dedicato
utilizziamo l’energia naturale del sole
essicchiamo a bassa temperatura mantenendo alti i livelli di vitamine, antiossidanti e sali minerali
non aggiungiamo sale
lavoriamo verdure di stagione nei periodi di massima produzione aiutando così gli agricoltori a gestire le eccedenze
