Peperone essiccato
Il peperone essiccato è un ingrediente aromatico e ricco. L’essiccazione intensifica il sapore naturale del peperone. È una scelta fantastica per aggiungere una nota di colore e gusto ai tuoi piatti preferiti, dando loro un tocco di sapore in più.
| Peso | 100 g |
|---|---|
| Certificazione | Agricoltura Italia |
€10,00
Il peperone essiccato è un ingrediente versatile che unisce un profilo aromatico intenso a eccellenti proprietà nutrizionali. Il processo di essiccazione elimina l’acqua, intensificando gli zuccheri naturali e le note aromatiche. Può variare dal dolce fruttato (come nel peperone dolce di Altino o Senise) all’affumicato o terroso (tipico di alcune varietà messicane come l’Ancho). Una volta essiccato, il peperone si presenta croccante e fragrante. Se fritto rapidamente in olio (diventando il celebre peperone crusco), assume una croccantezza vitrea unica. Rosso porpora intenso o bordeaux scuro, segno di una corretta maturazione e di un’essiccazione avvenuta al riparo dalla luce diretta.
Cos'è il peperone Secco Bio:
- peperone dolce essiccato
- coltivato in Umbria in regime di agricoltura biologica
- fonte di vitamine e sali minerali
Come si usa:
- come spezia a fine cottura o aggiunta alle inzalate
- come aperitivo mangiate crude, in agrodolce o fritte
- come ingrediente idratate o aggiunte in cottura
